Jiná podoba kávového plodu
Kávové třešně.
Ovocný nálev.
Cascara je sušená dužnina a slupky kávových třešní. Připravíte z ní ovocně sladký nálev, který si vychutnáte horký i na ledu.
Kávová zrna rostou uvnitř plodu kávovníku. Jeho sušená vnější část nabízí jiný chuťový zážitek: cascaru zalijete vodou, necháte louhovat a scedíte. Přirozeně obsahuje kofein.
Chuť nálevu ovlivňuje surovina i způsob přípravy.

01 / Poznejte cascaru
Cascara:
z plodu do šálku.
Po oddělení kávových zrn lze dužninu a slupky kávového plodu usušit a využít k přípravě nálevu. Právě tato sušená surovina se nazývá cascara. Připravuje se podobně jako čaj, louhováním v horké vodě.
Začněte samotným nálevem a poznejte jeho ovocný charakter. Potom můžete zkusit med, citrusy, zázvor nebo skořici. Na ledovou verzi nechte hotový nálev vychladnout a podávejte na ledu.
Nálev v kostce
- Produkt
- Sušená dužnina
a slupky kávových třešní - Charakter
- Ovocně sladký
- Příprava
- Louhování
- Podávání
- Horké / na ledu
- Kofein
- Přirozeně obsažený
- Balení
- 500 g / 1 kg
≈ 1 kgna jednu várku02 / Poznejte Coffeedog
Za Coffeedog
stojíme my.
Za Coffeedog stojí naše vlastní pražírna v Otrokovicích, kousek od Zlína. Na Toper Cafemino pražíme naše kávy po přibližně kilogramových várkách a pracujeme s vlastními pražicími profily.
Vedle pražených zrn nabízíme i cascaru, abyste mohli poznat další podobu kávového plodu. Cascara je sušená surovina pro nálev; fotografie ukazuje pražičku, kterou používáme na naše kávy.
Při pražení našich káv využíváme také solární energii.
Naše kávy pražíme sami.
Cascara rozšiřuje váš kávový svět.
03 / U vás doma
Zalít. Louhovat.
Scedit a vychutnat.
Výchozí recept pro půl litru nálevu.
Intenzitu upravte podle chuti.
Odměřte surovinu
Na 500 ml vody použijte 20–30 g cascary. Dejte ji do nádoby, ze které hotový nálev snadno scedíte.
Zalijte a louhujte
Použijte vodu o teplotě 93–98 °C a nechte louhovat 8–10 minut. Podle chuti příště upravte dávku nebo dobu louhování.
Sceďte a podávejte
Nálev sceďte přes sítko. Vychutnejte horký, nebo ho nechte vychladnout a podávejte na ledu. Zbytek suché cascary uchovávejte dobře uzavřený mimo teplo a vlhkost.
Objevujte a uchovávejte
Pro váš domácí rituál.
Vaše zkušenosti














